Madeleines aux épinards

Assez sympa en apéro dinatoire ou en petite entrée. Cette recette peut aussi être réalisée sous d'autres formes que des madeleines (financiers, cannelés, etc...).

Pour 4 personnes

Préparation 15 min

Cuisson : 10 min

Ingrédients :

- 30 g d'épinards (possible d'utiliser des épinards congelés)

- 100 g farine

- 3 cuillères à café levure chimique

- sel, poivre

- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive

- 20 g beurre

- 3/4 bûche de chèvre

- 4 cuillères à soupe de lait

Recette :

- Faites cuire les épinards dans une casserole puis les mixer.

- Préchauffez le four à 220°C (thermostat 7).

- Dans un récipient, mélangez tous les ingrédients. Essorez bien les épinards avant de les ajouter. 

- Remplissez les moules de préparation, attention à ne pas trop les remplir pour ne pas que ça déborde (dans l'idéal, versez l'équivalent d'une grosse cuillère à café de préparation).

- Laissez cuire dans un premier temps 4 min à 220°C puis 6 min à 180°C (thermostat 6).

Laissez refroidir avant de les servir.

Bonne dégustation !

N'hésitez pas à me laisser votre avis.